Verwerking van gerecupereerd visvlees tot consumptieprodukten: Valorisatie van de verliezen die optreden bij de verwerking van diepgevroren visblokken van kabeljauw (Gadus morhua)
Vanhoutte, P. (1979). Verwerking van gerecupereerd visvlees tot consumptieprodukten: Valorisatie van de verliezen die optreden bij de verwerking van diepgevroren visblokken van kabeljauw (Gadus morhua). Ir Thesis. Hoger Technisch Instituut, Paramedisch Hoger Onderwijs, afdeling Dieetkunde: Brugge. 105 pp.
